Vanilkovo-medové palačinky

Krásný pátek! S příchodem nového roku mám pro vás náš doma asi nejoblíbenější recept (minimálně u dětí) a taky pár osobních tipů na veselejší a zdravější přístup k životu. Alespoň já se chci pokusit tyto body letos plus mínus dodržovat. Nejsou to předsevzetí, ale spíše tipy na to, jak být se sebou spokojenější a mít ze sebe lepší pocit.

1. Pijte vodu! Stále dokola opakované, ale tak moc důležité. Na podzim jsem zjistila, že jsem často nepila celý den – stále běhám okolo dětí, domácnosti, firmy, focení a blogu a pak večer zjistím, že jsem měla jen kafe a čaj. Moje tělo tím tolik trpělo, kromě žízně jsem měla také extrémně suchou pokožku a celkově byla unavená. Takže se snažím: ke každému jídlu, které během dne jím vypít alespoň malou sklenici vody a všude kam jdu vzít si s sebou také vodu, ke každé kávě vypít sklenici vody.
2. Jíst o něco zdravěji. Zkoušení nových chutí a kombinací je tak skvělé! Nemusíme hned začít jíst jen samé ovoce a zeleninu, ale malé krůčky jsou super! Zkoušet alternativní možnosti. Jsou dny nebo situace, kdy nestíhám, snídám jen pečivo a taky ho večeřím a občas si dám i někde fastfood, protože zkrátka není čas…snažím se ale, aby to bylo co nejméně a místo toho se na tyto situace předem připravím, zároveň si však z nich nelámu hlavu, stres je na tom všem totiž to nejhorší. Sepíšu si seznam zdravých rychlých večeří, které si můžu připravit i když už mám hlad na padnutí. Snažím se zařazovat denně ovoce a zeleninu v různých podobách a úpravách a také jíst co nejvíce domácího jídla, čerstvého a hlavně jíst pravidelně, nehladovět. A sladím co nejvíce to jde jen medem .)  vlastně je o tom celý můj blog. Jak jsem už zmínila, je také důležité se z jídla a toho co jsme snědli nestresovat a i jídlo ze skupiny „nezdravé“ si spíše vychutnat!
3. Spánek. Také to všude slyšíme stále dokola, ale podívejte se okolo sebe, kolik lidí trpí poruchou spánku. Spánek je pro naše tělo velmi zásadní a je důležité dbát na jeho kvalitu. Pokud máte problém s usínáním vytvořte si určitý rituál, který vám pomůže usnout, ať už je to bylinný čaj, četba nebo relaxační meditace, rozhodně by to však neměl být mobilní telefon nebo počítač, telefon ani nedoporučuji brát s sebou do ložnice, protože se z něj i během nečinnosti šíří vlny, které mají nejasný vliv na náš mozek a zdraví, pokud ho potřebujete u sebe mít přepněte ho alespoň na režim letadlo. Jestliže se ale dlouhodobě budíte během noci či brzy ráno, poraďte se s lékařem, značí to problém většího charakteru, který možná sami nevyřešíte, většinou je ale na vině neodbouraný stres. Zkuste relaxaci a meditaci, zajděte si na masáž. Cvičte pravidelně jógu.
4. Pohyb. Neumím si svůj život představit bez pohybu. Snažím se cvičit třikrát týdně a také cvičím jógu, k tomu kdykoliv to jde vyrazím na procházku, mám ráda ale i různé jiné sporty a ráda zkouším nové. Jakmile se sport a pohyb stanou běžnou součástí vašeho života máte vyhráno a naopak si budete připadat divně, když se hýbat nebudete.
5. Čas pro sebe a pěstování hygge. Tento bod je velmi důležitý a já osobně s ním mám největší problém, protože času pro sebe mám velice málo. Každý z nás má jinou potřebu jeho četnosti a také délky či podoby, avšak jisté je, že každý z nás ho potřebuje. Zkrátka čas, který je jen náš. Ideální je mít chviličku každý den, alespoň u šálku kávy nebo čaje, nebo nad dobrou knihou, při cvičení nebo v horké vaně. Já tento čas také věnuji vedení diáře, plánování (ne, 5ti letky nee :D) a přemýšlením nad vším co dělám, jak to posunout, jak sebe posunout, zlepšit a co udělat jinak. Za co jsem v životě vděčná a třeba taky nad tím, že chci žít více s co nejmenší ekologickou stopou a jak to konkrétně můžu udělat, že můžu používat pytlíky i tašky vícekrát, nemusím všude jezdit autem, nemusím tolik cestovat, nemusím si kupovat oblečení, které neunosím, můžu třídit odpad a přijmout za moji spotřebu zodpovědnost, vést k tomu stejnému děti. Zároveň je také ale potřeba utužovat rodinné a přátelské vazby a být si vědom hodnoty hygge – vědomého a pomalého prožívání krásných společných nebo individuálních okamžiků.
6. Malé dítě v nás. Tento bod je velmi důležitý, protože pro spokojený život je důležité umět se radovat z maličkostí a uvolnit se! Probuďte v sobě opět malé dítě a udělejte si radost, radujte se z krásného počasí, vydařeného vaření, objevení nových chutí i z toho, jaké děláte pokroky, z toho, že žijeme ve svobodné zemi a máme všeho dostatek. Mně udělá radost i rozkvetlá květina nebo ten malý brouček na zahradě. Příroda je tak nádherná, že jí nikdy nepřestanu obdivovat a žasnout nad její sílou a nekonečnou nádherou. Radujte se každý den! Radovat se z života jako takového je taky mnohem dlouhodobější než jen jednorázová radost například z nákupu, která po pár dnech vyprchá. Vím, že to není snadné a obzvlášť my ženy jsme velmi citlivé na cyklické (hormonální) změny, kterými naše tělo každý měsíc prochází, jsou dny, kdy se opravdu necítíme dobře a neradujeme se vůbec z ničeho. I já takové dny mám. Ale je moc důležité se takové přijmout a vědět, že je to tak v pořádku, že my jsme v pořádku a že to zase bude za pár dní lepší (ne-li skvělé) a budeme se opět radovat! Objevíme něco nového! Už jste zkoušeli cvičit vogu?
7. Smích. Berte život s nadhledem a jak je to jen možné zasmějte se! Čas od času je dokonce potřeba smát se tak, že z toho bolí břicho!

A ještě krátce k receptu. Vím, že není sezóna borůvek, ale můžete klidně použít i mražené a nejen borůvky. Ideální také je, když všechny suroviny na přípravu palačinek budou mít pokojovou teplotu, aby se vám s nimi lépe pracovalo. K palačinkám se skvělé hodí také např. domácí chia marmeláda s medem, na kterou mám tady na blogu také recept. Rebarbora teď ale není v sezóně tak můžete použít také mražené ovoce jako borůvky, maliny, jahody či lesní plody, nebo také čerstvé ovoce, které však nemusíte vařit, ale jen rozmixovat s trochou vody, medem a chia semínky v blenderu. Krásný den!

Vanilkovo-medové palačinky

Vytisknout recept

Porce: 8-10 ks Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 15 minut

Ingredience

• 300g špaldové mouky nebo 150g pohankové mouky a 150g hladké mouky
• 500 ml mandlového mléka (můžeme použít i kravské mléko)
• 2-4 lžíce tekutého medu
• pár kapek vanilkového aroma
• zrníčka z 1 vanilkového lusku
• 4 vejce
• špetka soli
• kokosový olej nebo ghí na osmažení
• k podávání: 1 kelímek řeckého jogurtu nebo rostlinného jogurtu
• 1 lžíce medu (nebo dle chuti)
• oblíbené čerstvé ovoce
• 25g čokolády 70 % kakaa
• 1 lžička kokosového oleje

Postup

1. Ideální je všechny ingredience promíchat v blenderu, ale postačí i klasická miska a metla. Smícháme spolu všechny ingredience kromě ghí či oleje na osmažení do hladkého těsta.
2. Na osmažení použijeme spíše menší pánvičku, ideálně palačinkovou.
3. Každou palačinku z obou stran osmahneme dozlatova na troše ghí nebo oleje.
4. Mezitím si necháme nad vodní lázní rozpustit čokoládu a je-li to potřeba přidáme trochu kokosového oleje.
5. Palačinky podáváme s jogurtem promíchaným s medem, ovocem a dle chuti i zakápnuté medem, můžeme přidat rozpuštěnou čokoládu. Dobrou chuť!