Krásný den přátelé, snad už vás to podivně proměnlivé počasí nerozlaďuje tak jako mě 😀 a náladu nám zvedne pečení! Když se spojí všechny ingredience, těsto nám zavoní, když vše dokončíme a chuť je skvělá, to je teprve radost! Míša řezy jsou už od dětství můj úplně nejoblíbenější dezert. Je snad mezi vámi někdo, kdo nemiluje míša řezy?
Míša řezy
Vytisknout recept
Ingredience
- Na korpus:
- 6 lžic polohrubé mouky
- 6 vajec ( žloutky a bílky zvlášť)
- půl hrnku tekutého medu
- 1-2 lžičky kypřicího prášku do pečiva s vinným kamenem
- 4 lžíce holandského kakaa
- 6 lžic slunečnicového oleje
- špetka soli
- Na krém:
- 500g balení polotučného tvarohu
- 6 lžic tekutého medu nebo dle chuti i více
- 250g másla (změklého)
- Na polevu:
- 3 balení tyčinek jedlé kaštany
- 1 lžička kokosového oleje
- Na omáčku:
- hrst nebo dle potřeby více mražených nebo čerstvých malin
- cca 3 lžíce tekutého medu nebo dle potřeby více
Postup
1.Máslo i tvaroh necháme změknout při pokojové teplotě alespoň 1-2 hodiny předem. Troubu předehřejeme na 170 st. a plech vyložíme pečicím papírem. Čím menší budeme mít plech, tím vyšší korpus bude, na dvoupatrovou verzi jsem použila plech 30X30 cm a korpus jsem následně rozřízla na dva.
2. Oddělíme si žloutky od bílků. Elektrickým šlehačem nebo v robotu vyšleháme žloutky s medem a postupně přidáme 6 lžic horké (ne vařicí) vody. V jiné míse smícháme všechny suché přísady a ty potom postupně přidáme k žloutkům, střídavě přidáme také olej. Do hotové směsi pomalu zapracujeme vyšlehaný pevný sníh z bílků se špetkou soli. Nyní přelijeme směs na plech a dáme péct na 20 minut do trouby.
3. Připravíme si krém. Změklé máslo a tvaroh ušleháme elektrickým šlehačem spolu s medem. Když je krém hladký máme hotovo, ochutnáme a dle potřeby med přidáme. Krém si dáme stranou.
4. Korpus necháme zchladnout a poté ho opatrně odstraníme od pečicího papíru, jde to trochu hůře, ale když postupujeme pomalu, podaří se nám to. Na dvoupatrovou variantu korpus rozdělíme na dvě stejné části a na obě naneseme krém a poté je navrstvíme na sebe. Na klasickou variantu naneseme krém pouze na celou plochu korpusu.
5. Nad vodní lázní si necháme rozpustit nalámané tyčinky Ledové kaštany s kokosovým olejem.
6. Hotové řezy, ať už v jednopatrové nebo ve dvoupatrové verzi zalijeme opatrně polevou a po chvíli je dáme chladit, minimálně na 2 hodiny, do lednice. Před podáváním můžeme řezy nechat chvíli povolit.
7. Připravíme si omáčku, v rendlíku prohřejeme maliny – čerstvé postačí prohřát pár minut, mražené cca 10 minut, v případě potřeby také přidáme trochu vody, stáhneme z plotny a přidáme med, důkladně promícháme a omáčku máme připravenou, ochutnáme jí a v případě potřeby přidáme med.
8. Řezy servírujeme společně s malinovou omáčkou. Já jsem je ještě vykrojila pomocí kovového vykrajovátka. Dobrou chuť!
