Hráškový krém

Postup

1. Můžeme použít kupovaný zeleninový vývar, nebo si připravit (i předem) vývar vlastní./ You can buy your vegetable broth or make your own also in advance.
2. Ve větším hrnci si rozpustíme cca  lžíci ghí, šalotky nebo cibuli si nakrájíme na menší kousky a osmahneme na ghí, necháme zesklovatět. Mezitím si oloupeme a nakrájíme česnek a brambory, přidáme je do hrnce a přidáme také hrášek. Trochu hrášku si můžeme nechat stranou na ozdobu. Zalijeme vývarem a necháme cca 20-30 minut při mírném varu probublávat./ Transfer one table spoon of ghee in a large saucepan and add finely diced onion or shallot. Heat on a medium heat and meanwhile prepare a garlic cloves and potatoes. Peel them off and dice them into small pieces. Add them into the saucepan and add all the green peas. Add also your vegetable broth and let the mixture slowly boil for cca 20-30 minutes.
3. Nyní veškerou směs rozmixujeme tyčovým mixérem a následně důkladně propasírujeme přes sítko do jiného hrnce. Hrnec s propasírovanou polévkou opět postavíme na sporák, ponecháme mírný stupeň a přidáme smetanu. Promícháme a polévku ochutnáme a dochutíme pepřem a solí. Polévku už nevaříme, jen pár minut prohřejeme a sejmeme z plotny, vmícháme lžíci medu a opět ochutnáme, je-li to potřeba dochutíme pepřem a solí./ Now use your stick blender and blend your soup until very creamy. Strain your soup through strainer into another saucepan and add cream, salt and pepper and let shimmer for a while.
4. Po pasírování nám zůstanou zbytky hrášku, ze kterých si můžeme připravit šišky a přidat je do polévky. Hráškovou směs promícháme se strouhankou a přidáme sůl a pepř. Šišky osmahneme na ghí a dáme si je stranou. / We can prepare a pea cones from the rest of the peas after straining. Mix them with bread crumbs and add some salt and pepper, now roast them on ghee. Set aside.
5. Připravíme si krutónky, rohlíky nakrájíme na co  nejmenší kostičky a na pánvi je osmahneme také na ghíčku nebo i klasickém másle, množství záleží na vás, někdo má rád více máslové, někdo více křupavé..mírně je také osolíme a opepříme. Ponecháme stranou. /If you don´t have a fresh bread you can prepare a crunchy bread or rolls. Slice them and roast them on ghee and add a little bit of salt. Set aside.
6. Na jiné pánvičce si nyní osmahneme kvalitní slaninu, když je křupavá tak sporák vypneme a přidáme lžičku medu, který se vlivem tepla rozpustí a spojí se slaninou./ Roast your bacon until golden, remove from the heat and add honey. Set aside.
7. Polévku můžeme podávat, nalijeme ji do talířu nebo misek a přidáme hráškové šišky, slaninu a krutónky, pár kuliček hrášku a zasypeme i semínky dle chuti, zakápneme smetanou. Pokud nemáme krutónky podáváme polévku s chlebem. Dobrou chuť! / You can serve your soup, add some bacon, pea cones, crunchy bread and fresh green peas, also cream and seeds just before serving into each plate. Enjoy!