Podzimní koláče miluju! No vážně, voňavá jablka ve spojení se skořicí jsou to pravé při podzimním sychravém počasí! Už jen samotná připrava koláče je radost, když se všechny ingredience spojí..pokud máte jablka z vlastní zahrady, je to ideální příležitost pro jejich zpracování. Dle vašich chutí do koláče přidejte také různé ořechy nebo třeba chia semínka.
Podzimní mřížkový koláč s medem
Vytisknout recept
Ingredience
- 150 g hladké mouky
- 150 g špaldové celozrnné mouky
- 180 g másla (studeného)
- 100 g třtinového cukru moučka
- 1 žloutek
- 2-3 lžíce mléka
- 700 g jablek
- 6 lžic tekutého medu
- 1 sáček vanilkového pudinku
- 1 lžička vanilky bourbon
- 1 lžička skořice
- pár kapek vanilkového aroma
- 1 vejce
- třtinový a moučkový cukr na posypání (možno vynechat)
Postup
- Připravíme těsto, v míse smícháme prosáté mouky, cukr a máslo nakrájené na kousky. Rukama vytvoříme drobenku, přidáme žloutek, mléko a vypracujeme hladké těsto, které dáme na 60 minut odležet do lednice.
- Koláčovou formu s průměrem asi 24 cm vymažeme máslem. Z těsta si oddělíme asi třetinu stranou, zbylé těsto vyválíme na pomoučněné pracovní ploše na tenký plát, který přeneseme do formy a přitlačíme, dno propícháme vidličkou.
- Jablka oloupeme, vykrájíme jádřince a nastrouháme najemmo. V míse je pak smícháme s medem, skořicí, vanilkou, vanilkovým aroma a pudinkem. Směs naplníme na připravený korpus.
- Těsto, které jsme si dali stranou vyválíme a rádýlkem vytvoříme tenké proužky, pomocí vykrajovátek pak lístky nebo jiné tvary, přeneseme je na koláč, vytvoříme mřížku a dozdobíme ji. Vykrájené tvary a mřížku potřeme prošlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 35 minut. Před podáváním můžeme koláč ještě zlehka pocukrovat moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
TIP: Pro zdravější variantu vynechejte posyp oběma cukry a do těsta na korpus dejte o 50 g méně cukru.
