Krásný pátek! Dnes mám pro vás recept na skvělé zeleninové špagety, do kterých jsem se šíleně zamilovala. Cuketa je právě teď v nejlepší kondici, takže si připravíte opravdu skvělé čerstvé, nízkokalorické jídlo, které výborně zasytí a je bez lepku. Už jsem se vám tady zmínila, že jsem moc ráda, že jsem si pořídila spiralizér, na kterém se dají takto pěkné špagety za pár minut vytvořit. Jsou skvělé z cukety, batátů, mrkve ale i dýně. Co vy říkáte na zeleninové špagety, zaujal vás recept?
cuketové špagety
cuketové špagety
cuketové špagety
Cuketové špagety
Vytisknout recept
Ingredience
- 3 menší cukety
- cca 10 ks různobarevných cherry rajčátek
- 1 malé balení mini mozzarelly
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička medu
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- Na pesto: 40g loupaných nesolených pistácií
- 100 ml kvalitního olivového oleje
- 1 lžička soli
- čerstvě mletý pepř
- hrst četstvých bazalkových lístků + na ozdobu
Postup
- Pomocí spiralizéru vytvoříme z cukety špagety. Pokud nemáte spiralizér můžete cuketu nakrájet na velmi tenká kolečka.
- Připravíme si pesto – rozmixujeme spolu olivový olej, pistácie, bazalku, sůl a pepř.
- Na velkou pánev přenese všechnu cuketu a přidáme trochu olivového oleje, med, osolíme, opepříme a cca 3 minuty na vysokém stupni osmahneme. Pokud máme kolečka může připrava trvat o něco déle – cca o 5 minut dle tloušťky.
- V jiném rendlíku opečeme na olivovém oleji rajčata, osolíme, opepříme.
- Na talíři podáváme dohromady cuketové špagety, opečená rajčata a čerstvou mozzarellu, zakapeme pestem a ozdobíme bazalkou, ihned podáváme. Dobrou chuť!
Tip: Špagety budou skvělé také s grilovanou zeleninou, jako je cibule, paprika, žapmióny..
